Distilasyon an atansyon nan pi bon rezen yo fè Aquavit sa a enprenabl. Rezen yo mi yo premye koupe epi answit transfere nan kuv asye pur pou fèmantasyon. Se fèmantasyon nan alkòl ak anpil atansyon kontwole yo kreye pi bon kondisyon yo pou yon pwodwi ki fondamantalman enfliyanse kontni an plen bon sant nan distile a. Matirite pran plas nan tank asye pur pou yon maksimòm de twa a kat mwa, ki prezève parfen nan arom yo. Se transfòmasyon nan kontni final la alkòl te pote soti nan dilution ak dlo ak filtraj frèt nan yon tanperati ki garanti prezèvasyon nan eleman nan frwiti dominant. Nòt gou: Koulè: kristal klè. Nen: byen, konplèks. Gou: fò, entans. Fini: Long dire.