Fondasyon Distillery SL Guthrie a se tounen nan 1860, lè pifò nan Amerik la te toujou "peyi". Sepandan, li te byen vit fèmen ankò akòz Entèdiksyon. Non "Early Times" te chwazi kòm yon peye lajan taks bay metòd la fin vye granmoun nan pwodiksyon wiski; kote yo te kraze ble a nan ti ba yo ak wiski a distile nan alambiks kwiv sou dife louvri. Pwosesis pwodiksyon Early Times jodi a se pi sofistike, men wiski a toujou kenbe gou diferan lis li yo epi li raple eksperyans orijinal wiski Ameriken an. Nòt gou: Koulè: Rich lò. Nen: Dous, pikant, arom RYE delika, nòt pye bwadchenn, mayi dous. Gou: Kamèl, vaniy, nòt nan kannèl, epis lay. Fini: ki dire lontan, pikant. Pandan tan Guthrie a, Early Times te patikilyèman popilè pou julep mant oswa cocktèl Ameriken klasik ak mant, sik ak glas kraze.